【资料图】

清炖羊肉汤 1锅，生羊肉丁 1小碗，土豆 1个，胡萝卜 1根，豆腐 1块，蒜苔 6根，木耳 8朵，香菜 4根，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，盐 适量，酱油 适量，十三香 适量，花椒粉 适量，羊油辣子 适量，面 1斤。

根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜）。将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。

另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片

面煮熟后烩入汤臊子，更加入味，根据个人口味加入羊油辣子和香菜~

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